| Valori medi per 100 ml | |
|---|---|
| Energia | 334 kJ 80 kcal |
| Grassi | 0 g |
| - di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 1,1 g |
| - di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
| Bottiglia | Vetro verde | |
| Capsula | Cloruro di polivinile | |
| Tappo | Sughero |
Il Pinot Nero è l'antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre. In Valle di Cembra trova il suo habitat ideale in quanto predilige terreni di collina asciutti e non eccessivamente ricchi.
VITIGNI: Pinot Nero
VIGNETI: Saosènt, Cancòr e Pòzza de Cros, (Cembra Lisignago)
FORMA DI ALLEVAMENTO: gujot tra i 400 ed i 500 metri s.l.m.
TERRENO: di origine porfirica, sciolto, argilloso
VENDEMMIA: esclusivamente a mano, l'uva viene riposta in piccole casse fino all'arrivo in cantina
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio inox a temperatura controllata, in barriques di rovere francese, in bottiglia
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: fruttato, gradevole con sentori di ciliegia
GUSTO: secco, sapido e fresco. Dopo la permanenza in barrique acquista sentori di vaniglia, risultando morbido e vellutato al palato
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: adatto per accompagnare piatti a base di maiale, agnello e selvaggina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16°C